Wieso wir? Weil ich das grosse Privileg hatte, neben Muriel und ihrem Vater, in Nesselnbach aufzuwachsen. Die Tür zum Käseparadies war für mich also nur eine Strassenüberquerung entfernt. Genau diese Strasse, die im Sommer so fein gerochen hat. Fein gerochen hat es auch bei Muriel und ihrem Vater im Keller, wobei der Geruch nach den grossen Käselaiben wahrscheinlich nicht von jedermann/frau als «fein» beschrieben werden würde. Für mich war es das Paradies auf Erde. Hier ein Stückchen Käse, da ein Stückchen und das fast zu jeder Tageszeit. Die Tür war immer offen. Durch Muriel und ihren Vater habe ich schon früh meine Liebe zum Käse entdeckt.
Doch nun zur zurück zur eigentlichen Hauptfigur dieser Geschichte: Muriel Wiederkehr.
Als Tochter vom Käsepapst der Schweiz, Rolf Beeler, ist ihr die Liebe zum Käse bereits in die Wiege gelegt worden. Ihre Kindheit verbrachte sie im malerischen Nesselnbach, direkt neben einem Bauernhof und saftigen Weiden mit Kühen. Ihrer Kindheit ist es wohl auch zu verdanken, dass der Einkauf von regionalen Produkten auf dem Markt oder direkt beim Bauern eine Selbstverständlichkeit ist. Denn sie weiss um die Bedeutung von kleinen Produzenten, gesunden Kühen und die intakte Natur Bescheid. Beruflich engagiert sie sich in der Alpkäse Förderung, setzt sich für Kühe mit Hörner ein und spricht sich gegen Massentierhaltung aus. Denn nur so kann sie mit ihrem Vater gute Produkte anbieten.
Anfang der 2000 Jahre lanciert Rolf Beeler seine eigene Marke, die Séléction Rolf Beeler. Diese umfasst eine persönliche Auswahl von Käsen aus Kleinstproduktion, allesamt aus Rohmilch. Je nach Saison beinhaltet die Séléction Beeler 15 bis 25 Käse. Mittlerweile geht die Käse-Passion von Rolf Beeler in die zweite Generation über. Tochter Muriel ist seit einiger Zeit mit viel Begeisterung und Engagement bei Rolf Beeler Maître Fromager eingestiegen und bringt frische, junge Energie ins Geschäft. Man darf also gespannt sein, wie sich die Beeler-Käse-Saga weiterentwickelt.
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Drei persönliche Fragen an Muriel Wiederkehr
Beschreib uns ein Naturerlebnis, das dich berührt hat…
Der Frieden, die Stille und die klare Luft auf einer kleinen abgelegenen Alp
Wie triffst du deine Entscheidungen?
Eigentlich immer mit dem Bauch.
Wenn ich jetzt den Koffer packen und an den Flughafen fahren würde, dann würde ich nach … fliegen.
Barcelona. Meine liebste Stadt auf der Welt, ich fühle mich einfach immer wohl dort. Es hat alles: Stadtfeeling, Kultur, Strand, Kulinarik, hervorragendes Essen, tolle Menschen, Märkte, Flair.
Séléction Rolf Beeler
Die Séléction Rolf Beeler umfasst eine persönliche Auswahl von Käsen aus Kleinstproduktion, allesamt natürlich, aus Rohmilch. Je nach Saison beinhaltet die Séléction Beeler 15 bis 25 Käse. Und mit der Séléction Beeler werden Rolfs Käse endlich auch einer breiten Masse zugänglich.
